李星文都笑着点头，没一会儿，她就勾好了五六道荤菜，又加了冻豆腐、宽粉和两份青菜，把菜单递给过来的服务员时，还特意叮嘱：“锅底要鸳鸯的，这样可以多一种口味的选择，谢谢。”

服务员刚走，王心怡就拉着李星文站起来：“走，表哥，我们去调蘸料！吃涮羊肉，蘸料可是灵魂，没调好蘸料，再鲜的肉都差口气。”

两人穿过几张桌子，来到角落的调料区。调料台是大理石做的，擦得锃亮，上面摆着二十多个玻璃罐，从基础的盐、糖、醋、生抽，到葱花、蒜末、香菜、小米辣，再到芝麻酱、花生碎、腐乳、韭菜花，一应俱全。

最显眼的是台面上放着的两个大瓷碗，一个装着鲜红的辣椒油，油面上还浮着几颗白芝麻，热气袅袅地往上冒，凑近了闻，一股醇厚的辣香直往鼻子里钻；另一个装着深褐色的芝麻酱，表面泛着一层淡淡的油光，香味浓郁得让人忍不住咽口水。

“表哥你闻！”王心怡凑到辣椒油碗边，深吸了一口气，眼睛都眯了起来，“这个辣椒油是老板自己炸的，还加了八角、桂皮这些香料，我上次问过老板，他说炸辣椒油还有独家配方，就是不告诉我怎么做得。

还有这个芝麻酱，也是老板自己磨的，没加防腐剂，你看这质地，多细腻。”

她说着，拿起一个空碗递给李星文，“我建议你调两种口味，一种辣油的，一种芝麻酱的，等会儿吃不同的肉换着蘸，口感完全不一样。”

李星文刚接过碗，就发现这碗有点特别——碗中间有一道浅褐色的陶瓷格挡，把碗分成了两个小半圆，刚好能装两种蘸料。“这老板还挺细心。”他忍不住笑了，“知道有人想一次吃两种口味。”

“可不是嘛！”王心怡已经拿起勺子往自己碗里舀芝麻酱了，“上次我和室友来，就因为想尝两种蘸料，差点吵着要多拿一个碗，结果老板说‘用这种碗就行’，我们才发现还有这好东西。”

李星文听从她的建议，先在一个半圆里舀了两勺芝麻酱，加了点生抽和腐乳，又撒了一勺花生碎，用筷子慢慢搅匀，芝麻酱的香味瞬间更浓了。

另一个半圆里，他加了两勺辣椒油，放了点蒜末和香菜，又滴了几滴香油，红的油、绿的菜、白的蒜，看着就有食欲。